DolçArt, una empresa familiar que compta amb l'experiència de tres generacions elaborant pastes dolces de manera totalment artesanal i amb productes de qualitat i de proximitat. Situada a Sant Pere de Riudebitlles, un petit municipi de la comarca de l'Alt Penedès de la província de Barcelona (Espanya).
La història de DolçArt té el seu origen humil, familiar i emprenedor.
Mestres artesans de pastes dolces des del 1956
Per arribar al que som avui, és inevitable viatjar a l'any 1956. Va ser llavors quan en Josep Masdéu, fill de l'Espluga del Francolí - bressol dels carquinyolis - es va establir a la comarca de l'Alt Penedès i va fundar el nostre obrador tradicional.
Demostrant que podia donar a conèixer una fórmula i un procés d'elaboració tradicional de la mà de la innovació, apostant per la qualitat de les millors matèries primeres. Escollir ingredients naturals de cultiu ecològic, jugar amb sabors i textures, inventar nous sabors. Per exemple, els carquinyolis amb xispetes de xocolata, una evolució dels carquinyolis de tota la vida, però incorporant xispetes de xocolata per donar-li un toc diferent i atractiu al paladar.
Aquests són els nostres objectius cada dia i ens agradaria incorporar novetats constantment.
La nova generació d'Artesans de DolçArt
David, amb només 16 anys, va aprendre les receptes clàssiques dels carquinyolis a mà del seu avi, que portava tota una vida elaborant aquestes pastes dolces, les galetes tradicionals catalanes. Ell li va passar tot el que havia après al llarg de la seva professió, ensenyant-li tots els trucs per aconseguir les millors galetes de la zona. Sempre cuidant el resultat final de cada fornejada, ja que cadascuna és única. Cadascuna està pastada i feta per l'artesà o artesana de la família, actualment David; qui combina tots els ingredients i ho pasta per aconseguir aquestes galetes artesanes, elaborades amb els millors ingredients de proximitat d'alta qualitat, aconseguint resultats espectaculars: Cruixents i saborosos carquinyolis, pets de monja, bufats d'ametlla i teules de coco.
És clar que cada un és únic ja que ha estat elaborat a mà; cosa que fa que l'acabat sigui perfecte, però amb algunes variants a cada fornada.
La missió de DolçArt
La nostra missió és sorprendre amb sabors únics i per a tots els paladars. Per això, ens agradaria incorporar-hi novetats. Quan s'ajunten el talent i la passió que mostrem a DolçArt surten idees meravelloses i exquisides.
La qualitat dels nostres productes sempre ha estat la nostra insígnia. Per això comprem totes les nostres ametlles i avellanes que utilitzem per elaborar les nostres delicioses pastes al propi país. Sempre apostant pel consum de proximitat i recolzant els productes nacionals.
Com si no hagués passat el temps per a nosaltres, ja que les mans expertes dels nostres artesans d'avui dia segueixen elaborant les nostres tan apreciades pastes dolces de fa dècades enrere.
Hem posat tot el nostre afany i afecte per oferir uns productes de qualitat gourmet com són els tan estimats carquiñolis, les teules de coco, els pets de monja i els bufats.
DolçArt a l'Actualitat
Continuem apostant per un producte tradicional i artesà.
En l'actualitat, des del 2004, DolçArt està instal·lat a Sant Pere de Riudebitlles. Sempre hem volgut apostar per ser fidels a un producte tradicional i totalment artesà. Paral·lelament, amb la nostra nova generació d'artesans, estem emprenent una nova línia amb productes d'alta qualitat i ecològics. Sempre mantenint l'autèntica essència i caracteritzats per la investigació de noves textures i sabors especials.
Els nostres productes tradicionals
Oferim una gamma de productes tradicionals que hem aconseguit al llarg dels anys. Sempre hem buscat l'excel·lència, ja que aquesta és la nostra raó de ser.
La tradició dels carquinyolis
Des del 1956 guardem l'autèntica tradició dels carquinyolis. L'origen dels carquinyolis es remunta al voltant del 1888 i es van començar a elaborar a l'Espluga de Francolí. Com que la majoria de la gent del poble tenia ametllers, ells agafaven els trossos de massa que els sobraven i van tenir la genial idea d'afegir-hi les ametlles i, seguidament, els cuien en forns de llenya. Gràcies a l'èxit que van tenir, tant per als habitants com per als visitants, van començar a vendre's com una exquisidesa de la comarca.
Pets de monja
També elaborem els nostres exquisits pets de monja. L'origen es remunta al segle XIX, i el seu inventor va ser un pastisser italià de Barcelona que va crear unes delicioses galetes anomenades petto di monaca (pit de monja). No et perdis la llegenda dels pets de monja, t'encantarà.
Bufats d'Ametlla
Tampoc ens podem oblidar dels nostres fantàstics bufats, també anomenats bufats. Són unes galetes elaborades amb farina de blat, sucre, ametlles, clara d'ou i bicarbonat amònic. El seu origen es remunta al segle XIX i deu el seu nom a l'aire que agafen quan són enfornats.
Teules de coco
I, finalment, i no menys important, tenim les teules. Són unes galetes amb molta història ja que es remunten al segle XIII i són molt típiques a Catalunya. Nosaltres les vam elaborar amb sucre, farina de blat, bicarbonat amònic i no podia faltar el nostre ingredient tan especial com és el coco.
Generacions d'Artesans DolçArt
Durant més de 60 anys, de generació en generació, l'empresa DolçArt transmet als seus productes l'herència dels mestres artesans rebosters especialitzats en pastes dolces.
L'any 2020, apostem per la creació de la pàgina web perquè qualsevol persona de qualsevol part d'Espanya ja sigui a la península, les Illes Canàries, Ceuta o Melilla, pugui gaudir de les nostres pastes dolces que tant èxit estan tenint a el nostre voltant, i tot això sense moure't de casa.
Volem que en gaudeixis tant com nosaltres gaudim fent-los. No esperis més i prova qualsevol dels nostres dolços artesanals, no te'n penediràs, només voldràs repetir.
Els nostres productes són de la millor qualitat. Així que no esperis per tastar-los en dates assenyalades ja que són perfectes per a qualsevol dia i hora, ja sigui com esmorzar, berenar, postres dels menjars principals o com un piscolabis, acompanyats d'un bon cafè, infusió o fins i tot una copa de cava.
DolçArt, endolcint-te la vida des del 1956.