En Dolç Art sempre ens agrada innovar i de quina millor manera que elaborant una recepta de gelat amb les nostres increïbles i insuperables galetes com són les teules de coco.
Comptem amb l'experiència de 3 generacions elaborant les nostres galetes, sempre de manera artesanal i amb productes de proximitat i de la millor qualitat.
Ara que arriba l'estiu, les podrem gaudir també en forma de gelat per als més exquisits paladars.
Per a realitzar un gelat d'alta qualitat, és important usar ingredients frescos i productes lactis amb un alt contingut de greix com la nata o el mascarpone perquè ens aportin cremositat i, al mateix temps, potenciïn el sabor.
Ingredients per a elaborar el gelat de teules de coco
Les quantitats són per a 4 persones:
- - 150g de teules de coco
- - 300ml de llet sencera
- - 200ml de nata líquida per a postres o mascarpone
- - 75g de sucre
- - 15g de mel
- - 2 rovells d'ou
Com fer gelat de teules de coco galetes
Aquesta recepta és relativament fàcil i ràpida d'elaborar ja que en 20 minutos la tindràs feta i en 8 hores podràs degustar aquesta magnífica delícia, ja sigui per a postres dels nostres menjars, berenar o com a refrigeri. En DolçArt, creiem que qualsevol hora és bona per a gaudir d'un exquisit gelat.
A continuació, us expliquem els passos a seguir ben detallats.
Primer, hem d'escalfar en una olla petita o cassó la nata, el sucre i la mel sempre a foc mitjà tirant a baix perquè els ingredients no bullin i no es cremin.
Mentre aquests ingredients estan en el foc, sempre vigilant i removent la barreja, podem començar a triturar els 150 grams de teules de coco. La millor manera de triturar les nostres galetes és usant una batedora amb braç normal o amb un accessori específic per a picar els aliments o una picadora. També es pot usar una liquadora, encara que no donarà el mateix resultat ja que tendeix a endurir les galetes.
Una vegada triturades, les posem en un bol i les barregem amb uns 200 o 250 ml de llet. La resta de la llet, la reservarem per a més tard.
Quan la barreja de la nata, el sucre i la mel estiguin llestes, afegirem la barreja que acabem d'elaborar (les teules de coco i la llet). Per a saber si la barreja està llesta, haurem de veure que el sucre s'hagi dissolt i la nata estigui tíbia. Removem bé tota la barreja perquè tot s'uneixi perfectament i agafi consistència.
En un altre recipient, barrejarem els 2 rovells d'ou amb la llet que hem reservat anteriorment i les unim a tota la barreja que tenim en l'olla o cassó. Cal coure la crema fins que quedi lleugerament espessa i tot això sense parar de remoure. En tot moment, hem d'anar amb compte que no bulli i que no s'enganxi.
Una vegada realitzat tot el procés, volcamos la crema en un altre recipient (a poder ser de vidre) i refredem durant unes hores.
Ara toca muntar el gelat. Ho podem fer a mà o mitjançant una geladora. Per a fer-ho a mà, haurem d'anar removent el gelat cada mitja hora perquè no es vagin formant petits vidres de gel.
I si disposes d'una geladora, haurem de posar el recipient extraïble de la màquina en una bossa de plàstic i després en el congelador durant 24 hores. La bossa ha d'estar tancada perquè no es formin dipòsits de gel i en el congelador perquè estigui el més freda possible en el moment de muntar el gelat. Aconsellem encendre la geladora abans d'abocar la massa de gelat perquè no s'enganxi en les parets interiors de la màquina. Seguidament, bolquem la crema i deixem que treballi durant uns 40 minuts aproximadament fins que agafi consistència.
Finalment, guardem el gelat en un recipient en el congelador i el deixem un parell d'hores més per a poder consumir-lo.
I llest! Ja tenim el nostre exquisit gelat elaborat amb les nostres delicioses teules de coco.
Com acompanyar el gelat de teules de coco
El gelat de teules de coco es pot acompanyar amb infinitat d'aliments, ja sigui amb fruita fresca com a maduixes, coco, mango, préssec, albercoc, mores, etc. o amb deliciosos toppings de xocolata, nous caramel·litzades amb mel, xarop de xocolata o toffee, caramel de mantega salada o xocolata, coulis de maduixa i tot el que et puguis imaginar queda espectacular amb la nostra fantàstica recepta.
Com a nosaltres ens encanta el coco, hem decidit col·locar el nostre gelat dins d'un coco partit per la meitat per a assaborir-lo juntament amb la polpa i potenciar més el seu sabor. I si tens convidats, es quedaran sorpresos tant per la presentació com pel sabor.
DolçArt, endolcint-te la vida des del 1956.